Podívejte se na recepty z 6. dílu.

Čerstvé mořské plody nakoupíte na prodejnách MAKRO

KREVETY
Mohou mít barvy od světle zelené či růžové přes červenou až po černou či hnědě pruhovanou a dělí se především podle velikosti. Významným druhem jsou krevety velké (angl. prawns), které měří 10–20 cm a nazývají se tygří, královské apod. Nejlépe se hodí na smažení a grilování a kulinářsky nejvýznamnějším druhem této skupiny je tygří kreveta obrovská. U velkých krevet je zapotřebí odstranit zasyrova z těla střívko, které může obsahovat písek. Menší druhy, tzv. krevety pravé (angl. Označované jako shrimps), jsou chuťově lahodnější, a proto se doporučují takové způsoby tepelné úpravy, které nepotlačí jejich delikátní aroma. Při jejich přípravě se vyhněte vysokým teplotám a volte lehké osmahnutí na mírném ohni, dušení v páře či krátké vaření. Jsou vhodné i pro studenou kuchyni

SÉPIE
Tento hlavonožec s typickou kostí uvnitř těla má za hlavou žlázu naplněnou tzv. sépiovým inkoustem, který můžete využít pro efektní obarvení i dochucení těstovin či rizota. Čím menší sépie, tím křehčí maso – proto se vetší jedinci nejprve naklepávají. Sépie lze grilovat, smažit i dusit. Někdy se také nadívají a pečou v troubě.

OLIHEŇ - KALAMARY
Od sépií se tyto krakatice zvané také kalamary (angl. squids) odlišují protáhlým tělem a_ kosočtverečnou ocasní ploutví. Nejčastější je oliheň obecná, jejíž pevné libové maso se může krátce vařit, smažit, grilovat či fritovat, anebo asi 30 minut dusit. Hodí se také k plnění.
Známé jsou fritované kroužky obalené v těstíčku.

MUŠLE
Slávky
Nejčastěji prodávaným druhem je slávka jedlá, která má černou lasturu a výrazně oranžové maso. V Evropě se klasicky upravuje dušením v páře ve vývaru z bílého vína a polévkové zeleniny.

Zaděnky - Vongole
Přezdívá se jim Venušiny mušle a existuje nespočet druhů. Menší exempláre se mohou konzumovat v syrovém
stavu, vetší chutnají lépe vařené. Neměly by se však vystavovat příliš dlouhé tepelné úpravě, aby se neztratilo jejich jedinečné aroma.