Staňte se naším zákazníkem. Je to snadné.

Získat MAKRO kartu

Nadívané telecí hrudí

Nadívané telecí hrudí

Počet porcí: 6
Obtížnost: ★★★☆☆
Čas přípravy: 2,5 hodiny

Ingredience:

 
  • 1200 g telecího hrudí
  • 500 g kořenové zeleniny
  • 500 ml telecího vývaru
  • 100 g vlašských ořechů
  • 250 ml mléka
  • 2 cibule
  • 100 g staršího bílého pečiva
  • 100 g sušených brusinek
  • 1 snítka petržele
  • 1 lžíce hrubozrnné hořčice
  • 1 vejce
  • muškátový oříšek
  • sůl, pepř

Postup:

1. Vlašské ořechy nasekáme a krátce je opečeme na pánvi.

2. Nasekáme cibuli a orestujeme ji na másle, aby zesklovatěla. Zalijeme ji mlékem a necháme prohřát.

3. Přisypeme pečivo nakrájené na kostičky a stáhneme pánev z tepla. Přidáme ořechy a sušené brusinky.

4. Přidáme sekanou petržel a hořcici. Vmícháme vejce a vše ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

5. Telecí hrudí osolíme a opepříme a pokryjeme připravenou směsí na nádivku. Poté je pevně zarolujeme a stáhneme kuchyňským provázkem.

6. Roládu zprudka opečeme na pánvi a vyjmeme.

7. Kořenovou zeleninu nakrájíme a krátce ji orestujeme. Do pánve přilijeme telecí vývar, přidáme roládu a vložíme do trouby.

8. Pečeme při 160 °C přibližně 2 hodiny. Podáváme nakrájené na plátky s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.


Postup krok za krokem:

Nadívané telecí hrudí - krok 1

Nasekáme vlašské ořechy a krátce je opečeme na pánvi.

Nadívané telecí hrudí - krok 2

Nasekáme cibuli a orestujeme ji na másle, aby zesklovatěla. Zalijeme ji mlékem a necháme prohřát.

Nadívané telecí hrudí - krok 3

Přisypeme pečivo nakrájené na kostičky a stáhneme pánev z tepla. Přidáme ořechy a sušené brusinky.

Nadívané telecí hrudí - krok 4

Přidáme sekanou petržel a hořčici.

Nadívané telecí hrudí - krok 5

Vmícháme vejce a vše ochutíme solí, pepřem a muškátovým oříškem.

Nadívané telecí hrudí - krok 6

Telecí hrudí osolíme a opepříme.

Nadívané telecí hrudí - krok 7

Pokryjeme připravenou směsí na nádivku.

Nadívané telecí hrudí - krok 8

Poté je pevně zarolujeme.

Nadívané telecí hrudí - krok 9

Poté je pevně zarolujeme.

Nadívané telecí hrudí - krok 10

Roládu zprudka opečeme na pánvi a vyjmeme.

Nadívané telecí hrudí - krok 11

Kořenovou zeleninu nakrájíme a krátce ji orestujeme. Do pánve přilijeme telecí vývar, přidáme roládu a vložíme do trouby.

Nadívané telecí hrudí - krok 12

Pečeme při 160 °C přibližně 2 hodiny. Podáváme nakrájené na plátky s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší.


Tipy ze sortimentu


Archiv receptů

Archiv receptů

Epikure

Archiv vydání časopisu Epikure

Maso a drůbež

Maso a drůbež