Staňte se naším zákazníkem. Je to snadné.

Získat MAKRO kartu

Rybí rolky s chřestem

Rybí rolky s chřestem

Počet porcí: 6
Obtížnost: ★★★☆☆
Čas přípravy: 50 minut

Ingredience:

 
  • 10 filetů z platýse velkého
  • 300 g mladého zeleného chřestu
  • 600 g řasy Salicorne
  • 500 ml bílého vína
  • 500 ml vody
  • 1 svazek kopru
  • 4 rajčata
  • bobkový list
  • estragon
  • smetana
  • olivový olej
  • 1 šalotka
  • sůl
  • mletý pepř

Postup:

1. Z filetů odstraníme kůži. Čtyři nejmenší filety rozmixujeme společně se smetanou a trochou kopru do hladké směsi.

2. Ve slané vodě blanšírujeme chřest, rajčata a řasy. Rajčata poté oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme semínka a dužninu nakrájíme na proužky.

3. Rybí filety lehce osolíme a opepříme, potřeme připravenou směsí a na každý filet položíme několik stonků chřestu. Filety stočíme a upevníme párátkem (můžeme použít také stébla pažitky).

4. V hluboké pánvi přivedeme k varu bílé víno, vodu, bobkový list, estragon, kopr a mletý pepř. Vložíme připravené rolky a vaříme je 5–8 minut.

5. Na olivovém oleji osmahneme řasy, proužky rajčat a nakrájenou šalotku, ochutíme solí a pepřem. Směs naaranžujeme na talíř, položíme na ni připravenou rolku a servírujeme.


Postup krok za krokem:

Rybí rolky s chřestem - krok 1

Z filetů odstraníme kůži. Čtyři nejmenší filety rozmixujeme společně se smetanou a trochou kopru do hladké směsi.

Rybí rolky s chřestem - krok 2

Ve slané vodě blanšírujeme chřest, rajčata a řasy. Rajčata poté oloupeme, rozčtvrtíme, odstraníme semínka a dužninu nakrájíme na proužky. Rybí filety lehce osolíme a opepříme, potřeme připravenou směsí a na každý filet položíme několik stonků chřestu. Filety stočíme a upevníme párátkem – můžeme použít také stébla pažitky.

Rybí rolky s chřestem - krok 3

V hluboké pánvi přivedeme k varu bílé víno, vodu, bobkový list, estragon, kopr a mletý pepř. Vložíme připravené rolky a vaříme je 5–8 minut. Na olivovém oleji osmahneme řasy, proužky rajčat a nakrájenou šalotku, ochutíme solí a pepřem. Směs naaranžujeme na talíř, položíme na ni připravenou rolku a servírujeme.


Tipy ze sortimentu


Archiv receptů

Archiv receptů

Epikure

Archiv vydání časopisu Epikure

Ryby a mořské plody

Ryby a mořské plody