Steakové maso

Steaková masa

Široký výběr čerstvého steakového masa z dvaceti zemí světa je pro vás v MAKRO připraven sedm dní v týdnu. Díky přísným standardům kontroly uchovávání a prodeje ve speciálně chlazených místnostech máte jistotu, že každý kousek masa splní vysoká měřítka i těch nejnáročnějších gurmánů.

V MAKRO si vyberete například vyzrálé maso v BIO kvalitě z regionální produkce farmy Biopark. V pražských prodejnách naleznete i za sucha stařené hovězí maso z The Real Meat Society. Nabízíme také kvalitní vyzrálé hovězí z USA, Argentiny, Austrálie, Brazílie a mnoha dalších zemí či nejluxusnější hovězí světa z japonského skotu plemene Wagyu. Nejlepší maso na biftek koupíte v MAKRO.

Kde koupit vyzrálé maso na steak

Najít nejbližší prodejnu nebo Procházet sortiment

Kontaktní obchodní manažer

Více o hovězím mase

  • Jak si vybrat správné hovězí

    V jakosti hovězího masa existují značné rozdíly. Při výběru jsou důležitými faktory barva, struktura svalových vláken a rozdělení tuku – za nejchutnější je považováno jemně mramorované maso, tedy prorostlé tenkými bílými žilkami tuku probíhajícími mezi svalovými vlákny. Značný význam má i stáří zvířete. Maso mladých býků, poražených ve věku mezi 14–22 měsíci má světle červenou barvu, je libové, mírně prorostlé a středně až silně vláknité. Jalovice se obvykle porážejí mezi 15. a 30. měsícem života, jejich maso je výrazně červené, mramorované, křehké a šťavnaté.

  • České vyzrálé hovězí maso

    Ve spolupráci s firmou Biopark nabízíme na našich velkoobchodních střediscích novou řadu hovězího masa – české vyzrálé maso z masných plemen. Maso pochází z jalovic mladších 30 měsíců plemen Angus / Charolais. Je českého původu v BIO kvalitě a v kuchyňské úpravě.

    Kromě běžného sortimentu jsme pro vás schopni zajistit také speciální řezy na objednávku.

    Více informací na prodejnách

  • Mražené maso

    Mražené maso je i nadále vhodnou alternativou pro restaurace s nižší obrátkou a nepravidelnou klientelou. Maso by mělo být vakuově zabaleno a zamrazení musí probíhat v profesionálních zařízeních (v běžné mrazničce nelze dosáhnout dostatečně rychlého zamrazení). Jednotlivé porce by měly být tak velké, aby se po rozmrazení mohly rychle spotřebovat. Samotné rozmrazování má probíhat pozvolně v chladničce a před následným použitím je vhodné opláchnout maso studenou vodou a osušit čistou papírovou utěrkou. Maso nikdy znovu nezamrazujte!

Dobré hovězí musí vyzrát

Kvalitu hovězího masa výrazně ovlivňují biochemické procesy, které probíhají po porážce dobytka. Ztuhlá svalovina vyžaduje dostatečný odpočinek, během něhož se zvýší hodnota pH a schopnost vázat vodu. Maso, jež v hygienicky nezávadném prostředí a při správné teplotě zrálo čtyři až pět týdnů, bude po kuchyňské úpravě měkké, křehké a štavnaté. Správně vyzrálé maso lze po zakoupení skladovat tři až čtyři dny v ledničce, vakuově balené maso až několikanásobně déle. Z našeho sortimentu doporučujeme mramorovanou hovězí roštěnou ve vakuovém balení.

Zde můžete nakoupit čerstvé hovězí maso na steaky

➜ Karlovy Vary
➜ Liberec
➜ Olomouc
➜ Ostrava
➜ Plzeň