Košíčky

Počet porcí: 6

Obtížnost: ★★★☆☆

Čas přípravy: 120 minut

Ingredience:

Na 6 větších košíčků
130 g 99% čokolády
Hrst mražených malin
1 lžíce vody
¼ lžíce práškové želatiny (Great Lakes)
3 lžíce ořechového másla
Na ozdobení:
Nerafinovaná mořská sůl
Drcené lyofilizované maliny nebo přírodní růžové barvivo (např. prášek z dragon fruit)

Postup:

Čokoládu ve vodní lázni rozehřejeme.
Papírové košíčky vyskládáme na rovnou plochu. Poté vždy jednu polévkovou lžíci čokolády vlijeme do košíčku tak, aby celé dno bylo pokryté čokoládou. Stejný postup opakujeme u dalších košíčků.
Takto připravené košíčky potom vložíme na 20 min. do lednice (nebo 10 min. do mrazáku).
Mezitím si v malém kastrůlku rozehřejeme maliny, přidáme lžíci vody a na závěr vše posypeme želatinou a důkladně promícháme. Hotovou marmeládu přemístíme do skleničky.
Do vychlazených košíčků poté vložíme čajovou lžičku ořechového másla a cca ½ čajové lžičky malinové marmelády a poté vše zalijeme čokoládou. Stejný postup opakujeme i se zbývajícími košíčky.
Hotové košíčky necháme nejdříve pár minut vychladnout v pokojové teplotě, poté je posypeme špetkou nerafinované mořské soli a vložíme na další cca hodinu do lednice.

Skladujeme v lednici.

Tip:
Na přípravu jsem použila kombinaci několika ořechových másel – domácí pistáciové, kešu máslo, mandlové máslo, nenutellu a lískooříškové máslo.