Postup:
1. Broskve rozkrojíme na půlky a vyjmeme pecky.
2. Do misky nastrouháme kůru z celého citronu a vymačkáme šťávu z dužiny. Přidáme cukr, rozmarýn a v připravené směsi necháme broskve alespoň 10 minut marinovat.
3. Poté je položíme na hliníkový pekáček (nikoli klasický grilovací tác s otvory) a umístíme na gril, pokrm však můžeme připravit i v pánvi na sporáku.
4. Přibližně po osmi minutách zalijeme broskve odměřenou porcí likéru (nikdy přímo z lahve). Ihned zapálíme a flambujeme, dokud plamen nezhasne.