Ovocné knedlíky z tvarohového těsta s jahodami a strouhaným tvarohem

Počet porcí: 10

Obtížnost: ★★☆☆☆

Čas přípravy: 1 hodina

Ingredience:

Těsto:

1000 g Tvaroh měkký, tučný
200 g Aro Chléb toustový
150 g Mouka hrubá
50 g Vejce
100 g Žloutky pasterované
5 g Sůl kamenná

Posyp:

50 g Tvaroh na strouhání
50 g Máslo 82%
10 g Aro Cukr moučkový
750 g Jahody čerstvé

Orientační cena za porci: 21,24 Kč

Postup:

Příprava těsta:

1. Nejdříve si okrájíme opečené okraje toastového chleba a následně v kutru rozmělníme.

2. Do kotlíku navážíme tvaroh, mouku, přidáme vejce, žloutky, rozmělněnou žemli, ochutíme solí a v univerzálním stroji s nástavcem „štít“, rychlost č. 1, rozmícháme do hladkého těsta.

3. Těsto necháme v chladničce odležet cca 30 minut, aby se nám lépe tvarovalo.

Příprava knedlíků:

1. Z připraveného těsta si navážíme dílky o váze 60 g, ze kterých vytvarujeme placičky, uprostřed silnější.

2. Na střed vložíme očištěnou jahodu a prsty pečlivě zabalíme tak, abychom vytvarovali pravidelný knedlíček. Knedlíky vaříme ve vroucí osolené vodě doměkka asi 7 minut.

3. Poté je drátěným podběrákem vyndáme do gastronádoby s rozpuštěným máslem a důkladně je omastíme. Knedlíky ihned servírujeme. Zbývající knedlíky uchováváme v chladničce a odváříme dle potřeby.

Servírování:

1. Uvařené knedlíky přeložíme na teplý talíř, posypeme strouhaným tvarohem, moučkovým cukrem a přelijeme máslem.

Tipy kuchaře:

1. Knedlíky můžeme podávat se zakysanou smetanou, skořicovým cukrem nebo strouhanou čokoládou.