Kuřecí soté s jasmínovou rýží

Počet porcí: 5

Obtížnost: ★★★☆☆☆

Čas přípravy: 45 minut

Ingredience:

MASO: 900 g kuřecí stehenní plátek
100 g olej slunečnicový
0,5 g sůl kamenná
5 g sójová omáčka light
5 g škrobová moučka
60 g česnek
5 g chilli trochu vody
150 g olej na restování
DOVNITŘ: 10 g chilli čerstvé
50 g česnek čerstvý
5 g omáčka ústřicová ABC
5 g omáčka sójová light
10 g kešu ořechy
30 g cukr třtinový
5 g sůl kamenná
ZELENINA: 100 g sladké brambory
40 g fazole zelené
100 g mrkev
100 g cuketa zelená
70 g cibule červená
70 g paprika červená
2 g houby jidášovo ucho
20 g bambusové výhonky
RÝŽE: 400 g jasmínová rýže
POSYP: 20 g koriandr čerstvý
20 g mladá cibulka

Postup:

1. Příprava naložení masa (cca 30 minut): NAKRÁJENÉ MASO smícháme s olejem, drceným česnekem, chilli papričkou, sójovou omáčkou a škrobem.

2. Maso naložíme do druhého dne.

3. Příprava soté (cca 10 minut): Ve voku na oleji orestujeme nahrubo překrájený ČESNEK S CHILLI (pozor, nespálit), poté přidáme marinované maso a opět orestujeme. Nakonec vložíme nakrájenou zeleninu s ořechy a houbami a taktéž orestujeme.

4. Následně zalijeme omáčkami, ochutíme třtinovým cukrem, solí, krátce povaříme a ihned servírujeme.

5. Příprava rýže (cca 15 minut): JASMÍNOVOU RÝŽI vložíme dle porcí do rýžovaru, v poměru 1 : 1,25 odměříme vodu, nalijeme na rýži, uzavřeme rýžovar a zapneme.

6. Jakmile je rýže hotová, rýžovar se vypne. Rýži promícháme plastovou lžící a ponecháme asi 5 minut odležet. Poté servírujeme.

7. Servírování: Na teplý talíř přeložíme rýži, na její střed servírujeme ochucené soté, pokrm doplníme lístky čerstvého KORIANDRU a na plátky nakrájenou lahůdkovou cibulkou.