Grilovaný ribeye s řeckým cuketovým salátem

Počet porcí: 4

Obtížnost: ★★★★☆

Čas přípravy: 45 minut

Ingredience:

4 hovězí steaky (vysoký roštěnec)
60 g sýru feta
50 g oliv kalamata (bez pecky)
2 žluté cukety
2 zelené cukety
1 hrst čerstvých bylinek
4 lžíce extra panenského olivového oleje
sůl, pepř, vinný ocet

Postup:

1. Steaky vybalte, osušte a z obou stran pořádně osolte. Nechejte odležet alespoň 3 hodiny před grilováním (nebo přes noc). Cuketu nakrájejte na 1 cm silné plátky. Bylinky nasekejte. Sýr feta rozdrobte a rajčata nakrájejte.

2. Na rozehřátém grilu nejprve grilujte cuketu nasucho z obou stran. Dejte do misky. Osolte, zakápněte olivovým olejem a promíchejte s rajčaty, bylinkami a olivami. Dochuťte vinným octem a pepřem.

3. Připravené steaky usušte a grilujte nejprve na přímém žáru (nebo na rozpálené grilovací pánvi) - z každé strany 1 až 2 minuty. Přesuňte na nepřímý žár (nebo do trouby rozehřáté na 140°) a dopečte na požadovanou teplotu propečení. Hotové steaky nechte 5 až 10 minut odležet.