Roastbeef podle Tomáše Kourka

Ingredience:

Pracovní postup:

1. Maso osolíme, opepříme a potřeme olejem.

2. Do pekáče vložíme nahrubo krájenou cibuli, stroužky česneku, tymián a kořenovou zeleninu.

3. Vše pokapeme olejem a navrch položíme maso.

4. Troubu předehřejeme na 240 °C, vložíme pekáč a pečeme cca 20 minut. Poté ztlumíme teplotu na 180 °C a ještě 20 minut dopékáme.

5. Před krájením je třeba nechat maso alespoň 10 minut odležet.

6. Roastbeef lze servírovat teplý i studený – pečenou zeleninu můžete použít jako přílohu.

Tip: Pokud si vyberete roštěnec, je vhodné jej před úpravou svázat provázkem, aby měl rovnoměrný tvar.

Archiv receptů

Epikure

Maso a drůbež