Jehněčí ragú se zeleninou a zakysanou smetanou

Počet porcí:2

Obtížnost: ★★☆☆☆

Čas přípravy: 2 hodiny

Ingredience:

400 g jehněčího masa
1 mrkev
1 řapíkatý celer
3 šalotky
Sůl, bílý pepř
Muškátový oříšek
Máslo
Bílé víno
Listová petrželka
1 žloutek
2 polévkové lžíce zakysané smetany

Postup:

1. Na másle necháme zesklovatět nakrájenou šalotku, přidáme na kostky nakrájenou mrkev a řapíkatý celer.

2. Zastříkneme vínem a necháme skoro všechnu tekutinu odpařit. Vložíme osolené a bílým pepřem okořeněné maso nakrájené na cca 2cm kousky.

3. Zalijeme vývarem jen do ¾ výšky masa, přihodíme zelenou petrželku (stačí stonky), přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme doměkka. Poté zmírníme plamen a dohotovíme omáčku.

4. Zalijeme vývarem jen do ¾ výšky masa, přihodíme zelenou petrželku (stačí stonky), přiklopíme pokličkou a pomalu dusíme doměkka. Poté zmírníme plamen a dohotovíme omáčku.

Tipy ze sortimentu