Postup:
1. Ryby omyjeme, očistíme a osušíme. Nakrájíme rajčata, česnek, jarní cibulku a chilli papričky.
2. Na olivovém oleji osmahneme nakrájená rajčata, česnek a chilli papričky, přidáme kari s jarní cibulkou a vše mírně orestujeme.
3. Kokosové mléko a kysanou smetanu přidáváme za stálého míchání po lžících do zeleninové směsi. Necháme podusit a ochutíme trochou zázvoru a šťávou z jednoho citronu.
4. Parmici nachovou upravíme v páře a připravíme si rýži.
5. Parmici vložíme do omáčky z kari a kokosového mléka a servírujeme s rýží a plátky citronu.