Pečený candát s krustou ze sušených rajčat, karotkou a kapustičkou, bazalkový olej

Ingredience:

Postup:

1. Candáta osolíme, opepříme a opečeme na pánvi spolu s máslem a olejem 3 minuty z každé strany. Krustu si připravíme z nasekaných sušených rajčat, strouhanky a trochou čerstvé bazalky.

2. Hotovou směs klademe na upečeného candáta a pozvolna zapečeme v grilu dozlatova.

3. Karotku a kapustu uvaříme v osolené vodě. Po uvaření vložíme do studené vody s ledem, aby se již dále nevařila a zůstala svěží barva.

4. Uvařenou zeleninu prohřejeme v teplém másle.

5. Bazalkový olej si připravíme z čerstvé bazalky a olivového oleje tím, že vše rozmixujeme v robotu nebo ponorným mixérem.

Archiv receptů

Epikure

Ryby a mořské plody