Postup:
1. Filety osolíme, opepříme a zlehka obalíme v mouce.
2. Na pánvi rozehřejeme dvě třetiny másla a rejnoka opečeme přibližně 5 minut z každé strany.
3. Ve vedlejší pánvi rozehřejeme zbylé máslo, lehce osolíme a vložíme špenátové listy. Krátce je orestujeme, přidáme kapary, vše promícháme a stáhneme z ohně.
4. Opečené maso se špenátem můžeme podávat s bramborovou kaší.