Treska skrei s rajčaty

Počet porcí: 6

Obtížnost: ★★★★☆

Čas přípravy: 60 minut

Ingredience:

800 g tresky Skrei
300 g cherry rajčat
50 g oliv kalamata
1 hrst kerblíku
1 citron (s chemicky
neošetřenou kůrou)
3 lžíce olivového oleje
2 stroužky česneku
200 ml bílého vína
sůl
pepř

Postup:

1) Tresku nakrájejte na porce, osušte a osolte. Česnek oloupejte a nasekejte nadrobno. Rajčata nakrájejte na polovinu. Z citronu oloupejte kůru a nakrájejte na tenké nudličky. Olivy zbavte pecky a nakrájejte na dílky.

2) V pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte česnek a nechte zesklovatět. Přidejte rajčata, citronovou kůru, olivy a krátce promíchejte. Zalijte vínem a nechte projít varem.

3) Zmírněte plamen a do pánve vložte porce tresky. Zakápněte citronem a na mírném plameni nechte pomalu pošírovat (asi 5 minut, v polovině opatrně otočte).

4) Ozdobte kerblíkem a podávejte.