Treska v pikantním těstíčku s koriandrovým dipem

Ingredience:

Postup:

1. Rybu naporcujeme na kousky o velikosti asi 50 g a osolíme.

2. Připravíme si hladké těstíčko z dijonské hořčice, vejce, hladké mouky a trochy mléka. Kousky ryby namáčíme v těstíčku a na mírném plameni smažíme dozlatova.

3. Tresku v těstíčku doplní koriandrový dip: zakysanou smetanu smícháme s jemně nasekaným koriandrem a ochutíme limetkovou šťávou a trochou soli.

4. K tomuto receptu se výborně hodí bílá vína, např. Moravíno Grand cuvée nebo Habánské sklepy Sauvignon pozdní sběr.

Archiv receptů

Epikure

Ryby a mořské plody