Vepřová kotleta s máslovou kapustou

Počet porcí: 4

Obtížnost: ★★★☆☆

Čas přípravy: 45 minut

Maso:

700 g růžičkové kapusty
2 velké vepřové kotlety s kostí (à 400 g)
1 hrst čerstvého tymiánu
4 stroužky česneku
4 lžíce másla
2 lžíce oleje
sůl, pepř

Postup

1) Kapustu očistěte, zbavte zavadlých lístků a nakrouhejte na struhadle. Do kastrolu dejte dvě lžíce másla, kapustu a vydatně osolte. Podlijte trochou vody a poduste asi 8 minut do změknutí.

2) Kotlety osušte, vydatně osolte a opepřete z obou stran. Ve velké litinové pánvi rozehřejte olej. Přidejte kotlety a z jedné strany opečte do zlatohněda.

3) Kotlety poté otočte. Přidejte dvě lžíce másla, stroužky česneku a tymián. Zpěněným máslem polévejte maso ze všech stran a opečte i z druhé strany dozlatova. Pánev poté přeneste do trouby rozehřáté na 140 °C a nechte pomalu dopéct.