Postup:
1. Nejdříve oloupeme brambory a nakrájíme je na stejně silné plátky.
2. Mléko nalijeme do kastrůlku a ohřejeme ho. Jakmile se mléko začne vařit, přidáme do něj brambory.
3. Brambory s mlékem necháme za častého míchání vařit. Přibližně po 20 minutách k nim přidáme polovinu sýra, smetanu, trochu muškátového oříšku a trošku pepře a soli.
4. Celou směs necháme ještě asi dalších 10 minut vařit a poté ji přelijeme do mísy na suflé vhodné k pečení.
5. Poté brambory posypeme zbytkem sýra a necháme je asi 50 minut zapékat při teplotě 140 °C na střední příčce trouby.