Kynutý houskový knedlík

Počet porcí: 4

Obtížnost: ★★☆☆☆

Čas přípravy: 60 minut

Ingredience:

1 000 g hrubé mouky
180 g bílého pečiva
450 ml mléka
20 g čerstvého droždí
1 vejce (50 g)
20 g soli

Postup:

1. Z droždí, části mléka a mouky přípravíme kvásek, který necháme vykynout při teplotě 37 °C.

2. Ze zbylé mouky, soli, vejce, mléka a vykynutého kvásku vypracujeme hladké těsto, které se nelepí, a vmícháme do něj pokrájené pečivo.

3. Těsto rozdělíme na díly a vytvoříme z nich bochánky, které necháme nakynout. Poté vytvarujeme válečky, necháme je znovu nakynout a následně je vaříme v osolené vodě přibližně 20 minut (po 10 minutách obrátíme).

4. Uvařené knedlíky vyjmeme z vody, propícháme je vidličkou a potřeme rozpuštěným máslem.

Poznámka: Další recepty naleznete v knize Kulinářská inspirace, jejímž autorem je šéfkuchař MAKRO Petr Stádník. Kuchařka je v prodeji exkluzivně na pobočkách MAKRO.