Boršč

Ingredience:

Postup:

1. Do vývaru vložíme maso na polévku, přivedeme k varu a sebereme pěnu.

2. Cibuli prošpikujeme hřebíčkem a bobkovými listy a přidáme ji do vývaru. Pomalu vaříme asi 1,5 hodiny.

3. Když se maso začne při propíchnutí vidličkou rozpadat, vyjmeme je z vývaru a odložíme stranou. Spolu s masem vyjmeme i cibuli.

4. Zeleninu a brambory nakrájíme na tenké nudličky, vložíme je do vývaru a vaříme, dokud nejsou „na skus“.

5. Poté přidáme bílé zelí. Na proužky nakrájenou červenou řepu zlehka podusíme v pánvi.

6. Přidáme cibuli a šťávu z citronu.

7. Přisypeme zbytek zeleniny a podusíme dalších 5 minut.

8. Poté směs přidáme do vývaru, krátce povaříme a ochutíme solí a pepřem.

9. Před podáváním nakrájíme uvařené maso na kousky a vhodíme je zpět do polévky.

10. Ozdobíme nasekanou petrželkou.

11. Na talíři lze boršč dozdobit ještě zakysanou smetanou nebo crème fraîche. 

Archiv receptů

Epikure

Čerstvá zelenina