Česnečka

Počet porcí: 10

Obtížnost: ★★☆☆☆

Čas přípravy: 30 minut

Ingredience:

Polévka:

2 400 ml vepřového vývaru
1 300 g brambor (varný typ B)
50 g čerstvého česneku
15 g celého černého pepře
15 g kamené soli
4 g čerstvé majoránky
2 g mletého kmínu

Doplněk:

300 g kváskového chleba
400 g vepřového sádla (na smažení)

Postup:

Příprava polévky:

1. Vepřový vývar přivedeme k varu. Přidáme do něj oloupané, na kostičky nakrájené brambory, kmín, mletý pepř, osolíme a brambory vaříme doměkka (cca 15 minut).

2. Nakonec polévku dochutíme nastrouhaným česnekem a překrájenými lístky majoránky.

Příprava krutonů:

1. Starší chléb zbavíme kůrky a nakrájíme na kostičky o velkosti cca 1 cm.

2. Kostky chleba usmažíme na sádle při teplotě 170 °C. Jakmile jsou chlebové krutony usmažené dozlatova, vyjmeme je a necháme okapat na papírové utěrce.

Servírování:

1. Do nahřátého hlubokého talíře nalijeme polévku, doplníme ji překrájenými lístky čerstvé majoránky a čerstvě usmaženými krutony.