Postup:
1. Melouny oloupeme, rozpůlíme a lžící vydlabeme semínka. Odkrojíme čtyři klínky, které obalíme plátkem šunky.
2. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme tymián a připravené klínky se šunkou krátce opečeme.
3. Zbylý meloun nakrájíme a rozmixujeme společně s bílým vínem, kostkami ledu a medem. Dochutíme špetkou soli, pepřem a nastrouhanou kůrou z limetky.
4. Podmáslí zakápneme limetkovou šťávou a poté pomocí metly vyšleháme do pěny.
5. Polévku nalijeme do talířů, naaranžujeme opečený meloun se šunkou a dozdobíme pěnou z podmáslí a větvičkou tymiánu.