Postup:
1. Maso, kosti a zeleninu vložíme do hrnce a zalijeme čtyřmi litry studené vody.
2. Vaříme na mírném plameni zhruba dvě hodiny, pak přidáme koriandr, sůl i pepř a krátce povaříme.
3. Z vývaru vyjmeme všechny ingredience, necháme ho vychladnout a z povrchu sebereme tuk.
4. Následně polévku ohřejeme, přidáme do ní vařené hovězí maso, na kolečka nakrájené uzeniny a uvařené vlasové nudle.