Staňte se naším zákazníkem. Je to snadné.

Získat MAKRO kartu

Mrkvový krém s chilli, Jack Daniel’s Tennessee Honey Whisky likérem, koriandrem, uzeným olejem a konopným semínkem

mrkvovy_krem_jack_daniels-400

Počet porcí: 4
Obtížnost:
Čas přípravy: 1 hodina

Ingredience:

 
  • 600 g mrkve
  • 90 g šalotky
  • 60 g cukru krupice
  • 80 ml Jack Daniel’s Tennessee
    Honey Whisky likéru
  • 650 ml zeleninového vývaru
  • 20 g koriandru
  • 100 ml smetany
  • 10 ml uzeného oleje
  • sůl a pepř
  • na ozdobení koriandr, konopné
    semínko a mrkvové chipsy
 

 

Postup:

1. Na oleji orestujeme dozlatova mladou šalotku společně s mrkví, přisypeme cukr a necháme zkaramelizovat.

2. Poté přidáme whisky likér, necháme odpařit alkohol a zalijeme vývarem. Přidáme čerstvý koriandr. Vaříme doměkka.

3. Když je mrkev hotová, zjemníme polévku smetanou a rozmixujeme do hladkého krému.

4. Na talíři zdobíme čerstvým koriandrem, konopným semínkem, uzeným olejem a mrkvovými chipsy.



Archiv receptů

Epikure

Archiv vydání časopisu Epikure

Čerstvá zelenina