Polévka z červené čočky

Počet porcí: 10

Obtížnost: ★★☆☆☆

Čas přípravy: 45 minut

Ingredience:

270 g loupané červené čočky
500 ml kuřecího vývaru
300 g mrkve
170 g rajčat
100 g cibule
20 g soli
15 ml olivového oleje
10 g petrželové nati
5 g mletého římského kmínu
5 g čerstvého tymiánu
4 stroužky česneku
2 stonky řapíkatého celeru
1 500 ml vody

Orientační cena za porci: 6 Kč
Doporučená prodejní cena: 55 Kč

Postup:

1. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej a dozlatova na něm osmahneme nakrájenou cibuli.

2. Přidáme kostičky mrkve, oloupaná rajčata, pokrájené řapíky celeru a překrájený česnek. Vše ochutíme římským kmínem a solí a za stálého míchání zeleninu orestujeme.

3. Poté přidáme čočku a vše zalijeme vodou a vývarem. Vaříme zhruba 10–15 minut, dokud čočka nezměkne.

4. Na závěr polévku dochutíme solí, pepřem, tymiánem a posypeme nasekanou petrželovou natí.

Poznámka: Červená čočka se v převážné většině používá v loupané formě. Má mírně nasládlou chuť a je velm dobře stravitelná. Není třeba ji namáčet, její příprava zabere zhruba 10-15 minut, při vaření má tendenci se rozpadat. Hodí se k přípravě polévek, kaší, pomazánek, salátů a používá se také k zahušťování.