Postup:
1. Omytá rajčata rozkrojíme a ogrilujeme na pánvi bez oleje. Oregáno omyjeme, otrháme na lístky a až do podávání uchováme pod namočeným ubrouskem.
2. Ciabattu nakrájíme na plátky a těsně před podáváním ji opečeme v toasteru.
Servírování:
1. Na talíř naaranžujeme opečená rajčata a lehce je ochutíme balsamicovým octem. Vedle nich položíme mozzarellu a ochutíme ji čerstvě mletým pepřem. Pokrm doplníme lístky oregána.
2. Celý pokrm pokapeme kvalitním olivovým olejem. Jako doplněk podáváme opečenou ciabattu, kterou rovněž pokapeme olivovým olejem.