Ořechové knedlíčky s houbami

Počet porcí: 6

Obtížnost: ★★★★☆

Čas přípravy: 90 min

Ingredience:

Knedlíčky:

600 g moučných brambor (varný typ C)
60 g škrobu
60 g semolinové mouky z tvrdé pšenice
1 vejce
100 g nasekaných vlašských ořechů
4 stonky petržele
100 g másla
100 g mletých vlašských ořechů
muškátový oříšek
celé vlašské ořechy na plnění

Houby:

500 g hub (např. hlívy)
1 stroužek česneku
1 červená cibule
30 ml másla
hrst tymiánu
svazek pažitky
sůl, pepř
olivový olej

Postup:

1. Brambory uvaříme ve slané vodě a po vychladnutí je oloupáme. Poté je rozmačkáme a uhněteme společně se škrobem, moukou, rozšlehaným vejcem a sekanými ořechy.

2. Směs osolíme, opepříme a přidáme špetku muškátového oříšku a nasekanou petrželku.

3. Z těsta vytvarujeme stejnoměrné kulaté knedlíčky.

4. Do každého uděláme palcem důlek, vložíme do něj ořech a opět vytvarujeme.

5. Knedlíčky vaříme v mírně vroucí osolené vodě po dobu asi 15 minut.

6. Houby očistíme, nakrájíme a podusíme na olivovém oleji. Cibuli nakrájíme na plátky a česnek nasekáme nadrobno.

7. K houbám přidáme cibuli, česnek, tymián a máslo a vše krátce podusíme. Podle chuti osolíme a opepříme a přidáme jemně nasekanou pažitku.

8. Na pánvi zpěníme máslo a přidáme namleté ořechy. Knedlíky v této směsi obalíme a následně podáváme spolu s dušenými houbami.

Postup krok za krokem:

Brambory uvaříme ve slané vodě a po vychladnutí je oloupáme. Poté je rozmačkáme a uhněteme společně se škrobem, moukou, rozšlehaným vejcem a sekanými ořechy.