Šneci na bylinkách s pastinákovým pyré a morkem

Ingredience:

Příloha:

Příprava:

1. Na rozehřátém másle zpěníme najemno nakrájenou šalotku, vsypeme šnečí maso a lehce orestujeme.

2. Přidáme nasekaný česnek, pastis, smetanu a bylinky.

3. Vše necháme lehce provařit a podle chuti osolíme a opepříme.

4. Očištěný pastinák povaříme a společně s teplou smetanou a máslem vymixujeme na hladké pyré, které dochutíme solí a pepřem.

5. Lehce osolený a opepřený morek opečeme ve vlastním tuku a podáváme jako doplněk ke šnekům a pyré.

Recept podle šéfkuchaře Romana Dolejše

Archiv receptů

Epikure

Čerstvá zelenina