Postup:
1. Radicchio zbavte košťálu a tuhého středu.
2. Rozdělte jej na listy, dobře properte a osušte.
3. Poté natrhejte nebo nakrájejte na sousta.
4. Jablko zbavte jádřince a nakrájejte na tenké plátky.
5. V misce s metličkou vyšlehejte zálivku z octa a olivového oleje.
6. Dochuťte solí a pepřem.
7. V míse promíchejte radicchio, jablko a ořechy.
8. Zalijte zálivkou a dobře promíchejte.
Tip: Čekanka je výborná i zprudka grilovaná. Očištěné hlávky podélně rozkrojte, potřete olejem a zprudka ogrilujte na straně řezu. Poté nakrájejte a postupujte stejně jako v receptu.