PROPOJUJEME SE S PROFESIONÁLY

Spolupracujeme s respektovanými osobnostmi české gastronomie – našimi ambasadory.

Společně tvoříme inspirativní vzdělávací obsah, přinášíme příběhy a ukazujeme podniky a osobnosti, které si zaslouží pozornost.

Adam Zikmund, šéfkuchař – Nakraji, Liberec

Adam sbíral kulinářské dovednosti po celém světě a více než 11 let formoval svou profesní dráhu v Anglii, kde prošel všemi pozicemi od pomocníka až po šéfkuchaře. Během kariéry absolvoval stáže v řadě michelinských restaurací, mimo jiné ve švédském Favikenu, holandském Oud Sluis, newyorské Ateře, belgickém Carcassu či německém Pauly Saal. Z bohatých zahraničních zkušeností si odnesl důraz na preciznost, respekt k surovinám a osobitý rukopis. Ty dnes přenáší do rodného Liberce, kde vytváří výjimečné gastronomické zážitky ve své restauraci Na Kraji.

Petr Heneš – Long Story Short, Olomouc

Petr Heneš je rodák z Olomouce, kreativní vizionář a neúnavný zdroj energie, kterého mnozí znají jako spolumajitele a ředitele podniku Long Story Short. Za sebou má však mnohem víc.

Petr je nejen zkušený šéfkuchař s bohatou historií, ale také podnikatel v zástěře, který s nadšením vede několik podniků v HORECA segmentu. Kariéru odstartoval sbíráním zkušeností v Rakousku a na stážích v Kanadě, Argentině, Brazílii a Indonésii.

Na české scéně působil jako šéfkuchař v prestižních pražských restauracích La Bodeguita del Medio a Svatá Klára a stál za rozjezdem podniků jako Olivův pivovar a Dvůr Perlová voda. Jeho jméno je spojeno také s první českou pop-up restaurací *Forbidden Taste*, která se zaměřovala na food design a nové gastronomické trendy.

Jakub Spíral – Na Spilce, Plzeň

Jakub vyrůstal v rodině, která provozuje penzion na Šumavě, a ke gastronomii měl blízko už od dětství, kdy stával po boku svého otce v kuchyni. Vystudoval Akademii hotelnictví a cestovního ruchu v Plzni a zkušenosti sbíral doma i v zahraničí, mimo jiné v Bruselu, Německu a v michelinské restauraci La Dégustation Bohême Bourgeoise pod vedením Oldřich Sahajdák. Dnes působí jako hlavní kuchař v Hospoda Na Spilce, kde staví kuchyni na propojení chutí jídla a piva. Jeho práce stojí na týmové spolupráci, neustálém vzdělávání a respektu k poctivému řemeslu.

Petr Svoreň – Hotel Passage Brno

Petr Svoreň je šéfkuchař a vedoucí kuchyně v brněnském Hotel Passage, kde vytváří moderní a sebevědomou gastronomii s důrazem na sezónní suroviny, čisté chutě a kreativní propojení české tradice s mezinárodními vlivy. Jeho kuchyně má energii, lehkost a zároveň precizní detail, což dokládá i pravidelně měněné menu plné poctivých omáček a originálních kombinací. Svoreň je známý svým důrazem na týmovou práci a inspiraci lokálními dodavateli, a navíc působí i jako mentor pro další gastronomické projekty. Pod jeho vedením se restaurace Passage stala místem, kam se hosté rádi vracejí za chutí i zážitkem.

Kevin Ngu – Sia Restaurant

Kevin Ngu se specializuje na asijskou kuchyni s důrazem na čisté a autentické chutě, které propojuje s moderní a elegantní prezentací. Ve své práci kombinuje tradiční asijské postupy s technikami západní gastronomie, díky čemuž vzniká vyvážené a současné pojetí klasických pokrmů. Zkušenosti sbíral v profesionálních a renomovaných restauracích, kde je kladen důraz na vysokou kvalitu surovin, precizní provedení a detail. Jeho kuchyně je charakteristická respektem k tradici a zároveň otevřeností k inovaci.