Tento web používá soubory cookies. Používáním tohoto webu souhlasíte s ukládáním a používáním souborů cookies. Více informací
Tato stránka je optimalizována pro novější prohlížeče a zapnutý JavaScript
Musíte mít povolený javascript k plnému využití stránek
Chlumecká 2424 193 00 Praha 9
281 083 083
Mořský ďas (Lophius piscatorius, angl. angler) sice neoplývá velkým půvabem, svou chutí si však získal pozornost konzumentů napříč kontinenty a patří mu stálé místo na menu luxusních restaurací. Rozšířený je v oblasti sahající od jihozápadu Barentsova moře až po Gibraltar, vyskytuje se také v Černém a Středozemním moři. Hlavní oblastí výlovu je severní Atlantik. Nejčastěji žije ve velkých hloubkách a živí se rybami pohybujícími se v blízkosti mořského dna, například rejnoky nebo mořskými úhoři.
Lophius piscatorius
Sezónnost: ne
Původ: SV Atlantik
Metoda lovu/chovu: vlečné sítě
Velikost: 0,5 - 20 kg / ks
Tučnost: nízká
Osobitá dravá ryba má zploštělé tělo přizpůsobené mořskému dnu, velkou hlavu a širokou tlamu lemovanou řadou ostrých zahnutých zubů. Nad očima se nachází dlouhý, volně pohyblivý paprsek, který jí slouží jako „udice“ na menší ryby. Díky olivově hnědému zbarvení je ďas v okolním prostředí dokonale maskovaný a v okamžiku, kdy se ryba přiblíží, otevře ústa a vtáhne ji dovnitř. K nápadným znakům patří výrazné prsní ploutve a prudké zeštíhlení těla směrem k ocasu. Běžně dorůstá do délky 1 m, existují však i exempláře s dvojnásobnými rozměry. Maximální hmotnost se pohybuje okolo 40 kg, z toho dvě třetiny připadají na ďasovu hlavu.
Mořský ďas patří k vybraným rybím delikatesám a z hlediska kulinářského zpracování nabízí všestranné možnosti – jeho plná chuť připomíná humra a dobře souzní i s výraznějšími ingrediencemi. Díky vyššímu obsahu tuku zůstává šťavnatý. Kromě páteře nemá žádné kosti, což jeho potenciál ještě zvyšuje. Konzumuje se pouze část bez hlavy, která poskytuje vyhlášené jemné maso s pevnou konzistencí. Hodí se ke grilování, smažení v trojobalu, pečení a dušení, setkat se s ním lze ve slavné francouzské polévce bouillabaisse a oblíbený je i v dušených směsích se zeleninou a bylinkami.
Mořský ďas bez hlavy chlaz. 1x1-2kg
Více o produktu
Ďas mořský s hlavou Alliance Maree SAS chlaz. váž. 1x cca 1-2kg
V MAKRO Vám nabízíme jen ty nejčerstvější ryby a mořské plody - podívejte se, jak probíhá jejich kontrola.
Naučte se filetovat ryby podle našeho návodu. Naši rybáři Vám předvedou jak rybu nejlépe naporcovat.
Najít nejbližší prodejnu nebo Procházet sortiment
Chcete nakupovat v MAKRO?
Registrace je zdarma a zabere jen pár minut.
Cena PHM
Nafta diesel 26,30 / Natural 95 27,70 / Drive diesel 27,30 / Drive 95 28,70
Můj obchod
Chcete nastartovat své podnikání a přilákat více zákazníků? Využijte výhody aliance Můj obchod!