Postup:
1. Nejprve si připravíme solnou krustu. Do směsi soli, mouky a škrobu přidáme vejce. Vše důkladně promícháme mixerem.
2. Oloupáme česnek a citron a spolu s omytými bylinkami vložíme vše do břišní dutiny pražmy.
3. Na plech vyložený pečicím papírem rozetřeme vrstvu solné hmoty. Na tuto hmotu položíme připravenou pražmu.
4. Pražmu ze všech stran pečlivě pokryjeme solí. Poté k povrchu ryby lehce, ale důkladně přitiskneme krustu.
5. Pražmu v krustě vložíme do trouby předehřáté na 200 °C a pečeme asi 30 minut.
6. Po upečení krustu opatrně rozkrojíme tak, abychom neřízli do ryby, nebo ji rozlomíme. Stáhneme kůži, nožem oddělíme filet od kosti a přeložíme jej na talíř.