Jáhlová kaše s višněmi
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
120g
Jáhly300g
Fine Life Mléko 1,5%0,5g
Sůl kamenná60g
Fine Life Máslo 82%0,2g
Vanilkový lusk čerstvý50 g
ARO Cukr krupice 0,05g
METRO Chef Skořice celáMETRO Chef Badyán celý
200 g
METRO Chef Čokoláda 72% 50g
ARO Cukr moučkový200g
Fine Life Máslo 82% 10g
Jedlé květy80g
hrubá moukaVišně:
500g
METRO Chef Višně mražené 100g
ARO Cukr krupice 40g
Fine Life Škrob kukuřičný Postup přípravy
Příprava jáhlové kaše (cca 20 min):
Jáhly propereme a minimálně ve čtyřech vodách spaříme a zalijeme vždy novou vodou (nesmí být cítit ani chutnat z jáhel hořkost). Poté jáhly zalijeme mlékem, přidáme máslo, koření, vanilkový lusk, ochutíme cukrem, solí a za stálého míchání vaříme do husté konzistence. Nakonec ochutíme citronovou kůrou.
Macerované višně (cca 10 minut):
Vypeckované višně pozvolna rozmrazíme. Z cukru a vody si připravíme hustý sirup, který smícháme s odkapanou šťávou z višní. Přidáme zrnka čerstvé vanilky, škrob a zavaříme. Poté do rozvaru vložíme višně a necháme macerovat. Vychlazené višně přeložíme na kaši.
Servírování:
Do misky přeložíme horkou kaši, na ni servírujeme višně, posypeme moučkovým cukrem. Kaši doplníme na kousky překrájenou čokoládou, rozpuštěným máslem a jedlými květy.
makro akademie
