Košíčky s ořechovou náplní

Košíčky s ořechovou náplní
Doba přípravy2 hodiny
NáročnostStřední
Počet porcí75

Co budete potřebovat?

MnožstvíIngredience
450g
výberová hladká mouka
300g
máslo (82%)
150g
moučkový cukr
50g
citron
1
vejce
25g
žloutky
vanilkový lusk
250g
vlašské ořechy
200g
krupicový cukr
250g
dětské piškoty
150ml
mléko (1,5%)
200ml
voda
400g
hořká čokoláda (52%)
100g
bílá čokoláda

Postup přípravy

Příprava těsta:
1. Sypké suroviny smícháme v míse a vysypeme je na pracovní desku. Přidáme nastrouhané máslo, vejce, žloutek, zrnka z vanilkového lusku a nastrouhanou kůru z citronu.
2. Ze směsi vypracujeme ručně nebo v univerzálním stroji vláčné těsto. Poté těsto rozdělíme na díly. Každý díl zabalíme do potravinové fólie a necháme v chladničce odležet.
Tvarování a pečení:
1. Z jednotlivých dílů těsta vyválíme váleček o průměru 2 cm a nakrájíme ho na malé dílky, které pravidelně prsty vmačkáme na stěny košíčku.
2. Košíčky pečeme na plechu v troubě předehřáté na 165 °C do narůžovělé barvy asi 10 minut.
Příprava náplně:
1. V kastrůlku svaříme cukr s vodou na sirup. Ořechy nameleme najemno, piškoty válečkem rozdrtíme na malé kousky.
2. V hrnci přivedeme k varu mléko, přidáme mleté ořechy, piškotové drobečky a důkladně promícháme. Náplň necháme vychladnout a vložíme ji do jednorázového cukrářského sáčku.
Plnění a zdobení:
1. Vychladlé košíčky naplníme ořechovou náplní pomocí cukrářského sáčku a necháme v chladničce zatuhnout.
2. Ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, vychladlé košíčky obrátíme dnem vzhůru a ponoříme do čokolády. Krouživým pohybem zápěstí přebytečnou čokoládu odkápneme.
3. Ve vodní lázni rozpustíme bílou čokoládu a čajovou lžičkou ji vložíme do kornoutku, který jsme si připravili z pečicího papíru. Konzistence je hustě tekoucí. Košíčky vyrovnáme na plech a nepravidelně na ně naneseme tenké linky bílé čokolády.
makro Akademie

makro akademie

Letáky
Aktuální nabídka
Prozkoumejte naše  makro letáky.
Prozkoumat
makro newsletter
Registrace
STAŇTE SE MAKRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte se zákazníkem makro  a užívejte si všech výhod
Získat makro kartu
makro karta
Cake
Další recepty dezertů
Objevte je
Všechny naše recepty
Objevte je
Všechny položky v sortimentu
Objevte je