Rýžová kaše s mangem
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
250g
Rýže kulatozrnná300g
Voda na uvaření rýže1000g
Fine Life Mléko 1,5%3g
Sůl kamenná75g
Fine Life Máslo 82% 0,5g
Vanilkový lusk3g
METRO Chef Skořice celá0,5g
METRO Chef Badyán celý100g
ARO Cukr krupice10 g
METRO Chef Chia semínka50g
METRO Chef Citron na šťávu a kůruDoplňky
300g
METRO Chef Mango kostky mražené150g
ARO Cukr moučkový2g
Jedlé květyPostup přípravy
Příprava kaše (cca 20 min):
přebranou, propláchnutou rýži uvaříme ve vodě doměkka, pak přidáme mléko, zlehka osolíme, přidáme máslo, trochu cukru, koření, zrnka vanilkového lusku a vaříme pozvolna do husté konzistence. Poté přidáme chia semínka a jen krátce zavaříme. Nakonec kaši ochutíme citronovou šťávou a najemno nastrouhanou kůrou.
Příprava manga (cca 15 minut):
mražené mango nasypeme na děrovanou gastronádobu na 2 minuty dáme do konvektomatu na 90 °C. Šťávu zachytíme do spodní gastronádoby. Z cukru v kastrolu vytavíme světlý karamel, nalijeme do něj odkapanou šťávu z manga a rozvaříme. Do této omáčky nasypeme mango a mírně zahřejeme.
Servírování:
do teplé misky nalijeme horkou kaši, kterou doplníme kousky překrájeného manga, rozpuštěným máslem a posypeme moučkovým cukrem.
makro akademie
