Snídaňové poké se zeleninovým bulgurem
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
Bulgur s quinoa:
150g
Bulgur500g
Zeleninový vývar vlastní výroba3g
Sůl kamenná40g
Olej rostlinný50g
Quinoa500g
Zeleninový vývar vlastní výrobaZeleniny a doplňky:
500g
Fine Life Hummus500g
Granátové jablko150g
METRO Chef Baby špenát200g
Mrkev s natí600g
METRO Chef Vejce50g
METRO Chef Výhonky česneku40g
METRO Chef Výhonky řeřichy500g
Avokádo čerstvé ready to eatEmulze- dresink:
200g
METRO Chef Olej olivový extra panenský 0,5g
Sůl kamenná20g
ARO Cukr krupice70g
METRO Chef Citron na šťávuPostup přípravy
Příprava zeleninového bulguru (cca 15 minut):
bulgur vložíme do vroucího zeleninového vývaru a vaříme na skus. Poté jej přecedíme, přidáme olej a necháme vychladit. Stejným způsobem uvaříme quinou. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky, listovou petržel nakrájíme na malé kousky a vše smícháme dohromady. Dochutíme solí a rostlinným olejem.
Příprava mrkve (cca 5 minut):
mrkev oloupeme a pomocí ostré škrabky na zeleninu si připravíme hobliny, které vložíme do studené vody s ledem.
Příprava vejce (cca 5 minut):
vejce vyklepneme na pánev - lívalečník a pozvolna pečeme tak, aby bílek byl pevný a žloutek měkký.
Příprava granátového jablka (cca 5 minut):
granátové jablko příčně překrojíme na dvě poloviny a pomocí lžíce vyjmeme zrnka, která poté servírujeme.
Příprava ostatních doplňků (cca 10 minut):
špenát omyjeme a necháme okapat. Výhonky a řeřichu odděleně v misce omyjeme a servírujeme. Hummus servírujeme ihned. Avokádo podélně nařízneme a rozdělíme na 2 poloviny. Pomocí lžíce vyjmeme polovinu avokáda ze slupky a nakrájíme na podélné výseče.
Příprava dresinku (cca 5 minut):
v misce vymícháme olivový olej s citronovou šťávou, solí a cukrem do konzistence emulze.
Servírování:
na střed misky přeložíme ochucený bulgur a kolem něj aranžujeme ostatní doplňky. Pokrm doplníme citronovým dresinkem a jedlými květy.
makro akademie
