Pizza quattro formaggi

Na dno kotlíku nasypeme sůl, na ni mouku (italská farina), vejce, rozdrobíme droždím, olivový olej, špetku cukru a vlažnou vodu. Hladké těsto vypracujeme v kuchyňském robotu na rychlost č.1. pomocí háku. Těsto vyjmeme z kotlíku, propracujeme rukama a rozdělíme na stejné díly. Do druhého dne necháme přikryté těsto vyzrát v chladničce.

Na druhý den vykynuté těsto necháme v pokojové teplote dokynout cca 30 minút. V případe že testo v ledničke překynulo, vytvarujeme znova a necháme dokynout pri pokojové teplotě. Tésto nejprve rozválíme válečkem a poté vytahujeme do kulatého tvaru, cca 5 mm silného. Okraj je vyšší. Následně ho potřeme drcenými rajčaty (volitelné), posypeme sýry a pečeme na 250 °C 5 minut. Na pečenou pizzu rozložíme lístky čerstvé bazalky a posypeme oregánem.