Vegetariánská velikonoční nádivka s uzeným tempehem
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
6ks
starší rohlíky6ks
vejce1balení
uzený tempeh180ml
smetana na šlehání nebo mléko2ks
cibule červená125g
baby špenát, rukola nebo mladé kopřivové lístky80g
loupané mandle (celé či plátky)40g
máslo + na vymazáníšpetka muškátového oříšku
sůl, pepř
Postup přípravy
Postup:
1. Pečivo (klidně 1 - 2 dny staré) nakrájejte na kostičky. Oddělte žloutky od bílků, žloutky prošlehejte s mlékem nebo smetanou, ½ lžičkou soli a špetkou muškátového oříšku (pro hezčí barvu můžete přidat i ¼ lžičky kurkumy). Směsí zalijte nakrájené pečivo.
2. Mandle nasucho krátce opražte na pánvi, aby se rozvoněly. Pár dejte stranou na finální ozdobu, zbytek nahrubo nasekejte a přidejte k pečivu.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a spolu s rozdrobeným tempehem ji na másle pomalu opečte dozlatova. Osolte podle chuti.
4. Koláčovou formu nebo menší pekáček vymažte máslem (případně vyložte pečicím papírem) a troubu předehřejte na 180 °C.
5. Špenát nebo rukolu nasekejte. Pokud použijete kopřivy, nejprve je (ideálně v rukavicích) oberte, spařte vroucí vodou a důkladně vymačkejte. Přidejte je k pečivu spolu s opečenou cibulí a tempehem. Máte-li po ruce čerstvé bylinky, nasekejte je a přidejte také. Vše dobře promíchejte.
6. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho stěrkou vmíchejte do směsi. Těsto přendejte do připravené formy, posypte odloženými mandlemi a pečte asi 40 minut dozlatova. Podávejte teplé i studené – skvělé samotné se salátem nebo jako slavnostní příloha.
2. Mandle nasucho krátce opražte na pánvi, aby se rozvoněly. Pár dejte stranou na finální ozdobu, zbytek nahrubo nasekejte a přidejte k pečivu.
3. Cibuli nakrájejte nadrobno a spolu s rozdrobeným tempehem ji na másle pomalu opečte dozlatova. Osolte podle chuti.
4. Koláčovou formu nebo menší pekáček vymažte máslem (případně vyložte pečicím papírem) a troubu předehřejte na 180 °C.
5. Špenát nebo rukolu nasekejte. Pokud použijete kopřivy, nejprve je (ideálně v rukavicích) oberte, spařte vroucí vodou a důkladně vymačkejte. Přidejte je k pečivu spolu s opečenou cibulí a tempehem. Máte-li po ruce čerstvé bylinky, nasekejte je a přidejte také. Vše dobře promíchejte.
6. Z bílků se špetkou soli ušlehejte tuhý sníh a zlehka ho stěrkou vmíchejte do směsi. Těsto přendejte do připravené formy, posypte odloženými mandlemi a pečte asi 40 minut dozlatova. Podávejte teplé i studené – skvělé samotné se salátem nebo jako slavnostní příloha.
