Grilovaná chobotnice s tarhoňou, pečenými rajčaty, šalotkou a chilli olejem

Grilovaná chobotnice s tarhoňou, pečenými rajčaty, šalotkou a chilli olejem
Doba přípravy3 hodiny
NáročnostStřední
Počet porcí10

Co budete potřebovat?

MnožstvíIngredience
2500g
chobotnice chapadla vařená mražená
150g
rostlinný olej na opékání
20g
mořská sůl
750g
Tarhoňa
15g
kamenná sůl
50g
extra panenský olivový olej
50g
bílý vinný ocet
500g
cherry rajčata
300g
šalotka
50g
čerstvá bazalka
50g
čerstvý kerblík
40g
shisso bylinky
10g
kamenná sůl
50g
chilli olej

Postup přípravy

Příprava - dohotovení chobotnice (cca 15 minut):
1) Uvařená chapadla chobotnice necháme pozvolna rozmrazit, vyjmeme ze sáčku, osušíme papírovou utěrkou a opékáme na grilu nebo na pánvi s malým množstvím oleje z obou dvou stran dozlatova.
2) Po tepelné úpravě ochutíme mořskou solí (popř. chilli olejem).
Příprava tarhoni (cca 20 minut):
1) Tarhoňu vaříme ve vroucí osolené a okyselené vodě táhnutím.(těstoviny si zachovají celistvost - ocet mění PH vody) na skus.
2) Poté tarhoňu přecedíme přes cedník, vložíme do misky a pokapeme olivovým olejem. Před servírováním ji zregenerujeme.
Příprava šalotky (cca 15 minut):
1) Šalotku se slupkou omyjeme, podélně překrojíme na poloviny a řezem položíme na pánev pouze lehce potřenou olejem. Pozvolna na minimální teplotu pečeme.
2) Je-li šalotka měkká, slupku odstraníme a šalotku rozebereme na jednotlivé lodičky. Ochutíme solí.  
Příprava rajčat (cca 5 minut):
Rajčata na stonku omyjeme, potřeme olejem a pečeme na gastronádobě s pečícím papírem na 180°C cca 5 minut. Osolíme.
Servírování:
Na střed teplého talíře přeložíme teplou tarhoňu, na ni servírujeme opečená chapadla chobotnice pokapané chilli olejem, pečená rajčata a lodičky šalotky. Pokrm doplníme čerstvými bylinkami - bazalkou a kerblíkem, a shisso bylinkami. 
Letáky
Aktuální nabídka
Prozkoumejte naše  makro letáky.
Prozkoumat
makro newsletter
Registrace
STAŇTE SE MAKRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte se zákazníkem makro  a užívejte si všech výhod
Získat makro kartu
makro karta
Další recepty na mořské plody
Objevte je
Všechny naše recepty
Objevte je
Všechny položky v sortimentu
Objevte je