Grilované krevety na česneku s chilli, pečeným lilkem a rajčatovým salátem

Grilované krevety na česneku s chilli, pečeným lilkem a rajčatovým salátem
Doba přípravy50 min
NáročnostLehká
Počet porcí10

Co budete potřebovat?

MnožstvíIngredience
1000g
tygří krevety, neloupané
100g
extra panenský olivový olej
55g
čerstvý česnek
20g
chilli papričky
3g
sůl Fleur de sel
1000g
čertvý lilek
50g
vinný ocet, červený
320g
červená cibule
20g
cukr krupice
10g
Sůl Fleur de sel
125g
salát polníček

Postup přípravy

Příprava konfitu (cca 30 minut):
1. Celá rajčata na špičce nakrojíme do kříže, vložíme je do vroucí vody, po cca 30 vteřinách je vyjmeme a přeložíme do studené vody s ledem. 
2. Následně je podběrákem vyjmeme a slupku rajčat oloupeme. 
3. Rajčata rozkrojíme na čtvrtiny, zbavíme jádřince a dužninu zahřejeme v olivovém oleji spolu s nudličkami červené cibule a ponecháme vychladnout. 
4. Konfitovaná rajčata s cibulí vyjmeme, ochutíme solí, špetkou cukru a vinným octem. Při servírování konfit promícháme se salátem.
Příprava marinády na krevety (cca 5 minut):
Na pánvi s olivovým olejem zpěníme chilli papričky s česnekem nakrájené na tenké plátky dosklovata a necháme vychladnout.
Příprava krevet (cca 15 minut):
1. Krevety pomalu rozmrazíme, osušíme, oloupeme a špičkou nože odstraníme střívka. 
2. Poté je krátce opečeme z obou stran na pánvi s olivovým olejem, ochutíme je solí a připravenou marinádou.
Příprava lilku (cca 5 minut):
Omytý lilek nakrájíme na podélné plátky o síle 7 mm a na suché pánvi je ogrilujeme z obou stran dozlatova. Přeložíme je do misky a ochutíme marinádou z krevet.
Servírování:
Na levou stranu talíře přeložíme plátek grilovaného lilku, k němu přiložíme marinované krevety a na pravou stranu aranžujeme ochucený rajčatový salát doplněný polníčkem.
Tipy kuchaře
Čím déle se krevety tepelně upravují, tím je jejich maso tužší.
Letáky
Aktuální nabídka
Prozkoumejte naše  makro letáky.
Prozkoumat
makro newsletter
Registrace
STAŇTE SE MAKRO ZÁKAZNÍKEM
Staňte se zákazníkem makro  a užívejte si všech výhod
Získat makro kartu
makro karta
Další recepty na mořské plody
Objevte je
Všechny naše recepty
Objevte je
Všechny položky v sortimentu
Objevte je