Grilované krevety se salátkem a vietnamským dresinkem

1) Krevety necháme pozvolna rozmrazit. Oloupeme ocasní část a očístíme od střívek.
2) Očištěné krevety potřeme lehce olivovovým olejem a vložíme na připravený nahřátý gril. Grilujeme je z obou stran dozlatova, přibližně 30 vteřin.
3) Poté krevety odstraníme z přímého tepla, osolíme solí Fleur de Sel a ponecháme je na teple 65°C tzv. dojít. (přibližně 1. minutu)
4) Mezitím si na pánvi v olivovém oleji orestujeme plátky česneku, a tímto olejem pak krevety na talíři přelijeme. 

1) Do nádoby vložíme na drobno nakrájené chilli papričky včetně semínek, oloupaný, nastrouhaný česnek, limetkovou šťávu, sojovou a rybí omáčku.
2) Vše promícháme a přilijeme vlažnou vodu. Vlažná voda způsobí, že kousky chilli papriček a česneku v dresinku plavou a neklesnou ke dnu.

1) Okurky, mrkev a ředkev oloupeme a omyjeme.
2) Oloupanou zeleninu (vyjma cibulky) nakrájíme na jemné nudličky cca 2mm silné a 50mm dlouhé.
3) Lahůdkovou cibulku nakrájíme také na nudličky.
4) Nakrájenou zeleninu vložíme do misky, zalijeme dresinkem a neháme marinovat v chladničce do servírování.
5) Salátek doplníme na nudličky nakrájenou mátou a koriandrem.

Na dno talíře přeložíme trochu salátku, na něj naaranžujeme grilované krevety a na ně opět naaranžujeme salátek. Nakonec na dno nalijeme dresink a celý pokrm posypeme drcenými oříšky