Snídaňové poké se zeleninovým bulgurem
Co budete potřebovat?
MnožstvíIngredience
150g
Bulgur500g
Zeleninový vývar vlastní výroby3g
Sůl kamenná40g
Olej rostlinný50g
Quinoa500g
Zeleninový vývar vlastní výroby25g
Třtinový cukr500g
Fine Life Hummus500g
Granátové jablko150g
METRO Chef Baby špenát200g
Mrkev s natí600g
METRO Chef Vejce50g
METRO Chef Výhonky česneku40g
METRO Chef Výhonky řeřichy500g
Avokádo čerstvé ready to eat200g
METRO Chef Olej olivový extra panenský0,5g
Sůl kamenná20g
ARO Cukr krupice70g
METRO Chef Citron na šťávuPostup přípravy
Příprava zeleninového bulguru (cca 15 minut):
bulgur vložíme do vroucího zeleninového vývaru a vaříme na skus. Poté jej přecedíme, přidáme olej a necháme vychladit. Stejným způsobem uvaříme quinou. Mrkev oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky, listovou petržel nakrájíme na malé kousky a vše smícháme dohromady. Dochutíme solí a rostlinným olejem.
Příprava mrkve (cca 5 minut):
mrkev oloupeme a pomocí ostré škrabky na zeleninu si připravíme hobliny, které vložíme do studené vody s ledem.
Příprava vejce (cca 5 minut):
vejce vyklepneme na pánev - lívanečník a pozvolna pečeme tak, aby bílek byl pevný a žloutek měkký.
Příprava granátového jablka (cca 5 minut):
granátové jablko příčně překrojíme na dvě poloviny a pomocí lžíce vyjmeme zrnka, která poté servírujeme.
Příprava ostatních doplňků (cca 10 minut):
špenát omyjeme a necháme okapat. Výhonky a řeřichu odděleně v misce omyjeme a servírujeme. Hummus servírujeme ihned. Avokádo podélně nařízneme a rozdělíme na 2 poloviny. Pomocí lžíce vyjmeme polovinu avokáda ze slupky a nakrájíme na podélné výseče.
Příprava dresinku (cca 5 minut):
v misce vymícháme olivový olej s citronovou šťávou, solí a cukrem do konzistence emulze.
Servírování:
na střed misky přeložíme ochucený bulgur a kolem něj aranžujeme ostatní doplňky. Pokrm doplníme citronovým dresinkem a jedlými květy.
