Sommelieři v makro

Jakub Přibyl

Čerstvý 4. nejlepší sommelier Evropy a Afriky.

Jakub je semifinalistou sommelierského ME 2017 ve Vídni a několikanásobným vítězem sommelierských soutěží v České republice a na Slovensku, trojnásobným mistrem ČR a čtyřikrát byl vyhlášen nejlepším sommelierem ČR. Současně je držitelem stříbrné a bronzové medaile z evropských sommelierských soutěží. Absolvoval Advanced Course Weinakademie Österreich a je jediným českým držitelem prestižního titulu na škole Court of Master Sommeliers – Advanced Sommelier.

Pracovní zkušenosti získával v restauracích oceněných michelinskými hvězdami, jako jsou Faventia Terre Blanche Four Seasons Resort (Francie) a Allegro Four Seasons Hotel Prague, nebo v renomovaných českých restauracích Grand Cru, Kalina a Borgo Agnese.

Je členem odborných hodnoticích komisí jak v zahraničí, tak i v České republice a odborným přispěvatelem pro časopis WINE & Degustation. 

Ivo Dvořák

Je viceprezidentem Asociace sommelierů ČR, jedenáctinásobným vítězem sommelierských soutěží v ČR a vítězem Mistrovství světa Habanosommelier Havana. Soudní znalec v oboru víno a ostatní alkoholické nápoje.

Působí jako lektor vzdělávacího programu Asociace sommelierů ČR "CERTIFIKÁT SOMMELIERA" a hlavní lektor kurzů Vinařského institutu. Absolvoval WSET London Advanced, je držitelem degustačních zkoušek ČZPI a mezinárodního degustačního osvědčení OIV.

Publikoval přes 300 odborných článků a je spoluautorem knih "Hledání pravdy o víně" a "Sommelierství". Od roku 2009 pravidelně spolupracuje s časopisem WINE & Degustation.

Karel Baštinec

Po absolvování sommelierskeho kurzu pod vedením Iva Dvořáka a mezinárodního kurzu pod záštitou Wine Academy Ostereich - Advance Course sommelier, si prošel řadou restaurací, kde se staral o vybrané vinné lístky, kterých byl buď autorem anebo správcem. Přes Dům Vina U Závojem, Vinografy a restauraci Grand Cru přešel jako manager do restaurace Pohostinec Monarch, kde měl na starost provoz i vinné zázemí.

Po odchodu Jana Punčocháře z Grand Cru se rozhodl spojit svoji cestu s ním a jít do nového projektu U Matěje, jehož součástí je doposud a stará se o jeho vinný sklep.

Aktuálně pracuje na projektu s názvem Stůl Jana Punčocháře, kde se vše odehrává před hostem v místnosti, která je určena jen pro 12 osob a dohlíží na výběr vína k jednotlivým chodům. 

Maryia Akulovich

Petr Bejblík

Samuel Novák