polévky

Podzimní polévky

Podzim je ideální čas na přípravu teplých a výživných polévek, které zahřejí tělo i duši. V makro najdete vše, co potřebujete k vytvoření těch nejlepších podzimních polévek. Příprava může být zábavná a kreativní. Podzimní polévky jsou skvělou příležitostí k experimentování. Nebojte se zkoušet nové kombinace surovin a koření, abyste našli své oblíbené chutě. V makro vám nabízíme vše potřebné pro jejich přípravu – od kvalitních surovin až po vybavení do ku-chyně. Přinášíme vám několik tipů a triků, které vám pomohou vytvořit chutné a výživné po-lévky.

Využijte sezónní suroviny

Základem každé dobré polévky jsou kvalitní suroviny. Podzim nabízí bohatou škálu sezónní zeleniny, kterou můžete skvěle využít pro přípravu polévek. Dýně, brambory, batáty, mrkev, celer, květák či kapusta jsou plné vitamínů a minerálů a dodají polévkám přirozenou sladkost. Nezapomeňte také na luštěniny, které dodají polévce sytost a výživné látky.

Tip:
Nakupujte sezónní zeleninu ve velkém a zpracujte ji do základů pro budoucí polévky. Napří-klad dýňové pyré nebo zeleninové vývary si můžete připravit předem a zamrazit.

Vývar – základ každé dobré polévky

Kvalitní vývar je klíčem k bohaté chuti. Ať už připravujete zeleninový, hovězí, kuřecí či rybí vývar, dejte si záležet na dlouhém a pomalém vaření. Vývar získá plnější chuť, která polévce dodá potřebnou hloubku. Pokud nemáte čas na přípravu vlastního vývaru, v makro naleznete širokou nabídku kvalitních vývarů, které vám ušetří čas.

Trik:
Pro zvýraznění chuti vývaru opražte kosti nebo zeleninu na pánvi, než je přidáte do hrnce. Při-dání bylinek, jako je tymián, rozmarýn nebo bobkový list, může rovněž posunout chuť vývaru na vyšší úroveň.​​

Krémové polévky

Krémové polévky jsou oblíbeným podzimním pokrmem, který je hutný a sytý. Abyste dosáhli hladké konzistence, je důležité správně zvolit postup přípravy. Po uvaření zeleniny ji rozmixuj-te tyčovým mixérem nebo klasickým stolním mixérem. Pro větší jemnost můžete polévku pro-pasírovat přes jemné síto.

Tip:
Místo smetany můžete použít kokosové mléko, které polévce dodá exotický nádech a je také skvělou alternativou pro všechny s intolerancí na laktózu.​​

Dochucování polévek

Nebojte se experimentovat s kořením a bylinkami. Podzimní polévky snesou výrazné chutě jako je zázvor, česnek, kari nebo skořice. Koření jako kurkuma nebo římský kmín přidá nejen zajímavou chuť, ale i zdravotní benefity.
​
Trik:
Polévku dochuťte až na závěr vaření, aby koření neztratilo svou vůni a sílu. Pokud chcete po-lévce dodat bohatší chuť, zkuste přidat trochu octa nebo citronové šťávy, které zvýrazní ostatní chutě.

Tipy na recepty na podzimní polévky

Bramborový krém s pórkem
Do receptu
Zeleninový vývar s vaječnou sedlinou
Zeleninový vývar s vaječnou sedlinou
Do receptu
Francouzská zapečená cibulačka
Do receptu
Valašská kyselica
Do receptu