Asijská kuchyně je známá díky své rozmanitosti chutí, použití čerstvých surovin a harmonii mezi sladkým, slaným, kyselým a pálivým. Vaření těchto pokrmů se může zdát na první pohled složité, ale stačí mít k dispozici správné suroviny a pár osvědčených triků. V makro najdete vše, co potřebujete, abyste si mohli připravit autentické asijské pokrmy přímo ve vaší kuchyni.
Používejte čerstvé suroviny
Čerstvost je klíčem k autentické asijské kuchyni. V makro najdete široký výběr čerstvé zeleniny, jako je pak choi, shiitake houby nebo bambusové výhonky, stejně jako mořské plody, které jsou klíčovou složkou mnoha asijských receptů. Nezapomeňte ani na bylinky, jako je koriandr, thajská bazalka nebo citronová tráva, které dodají vašim jídlům nezaměnitelnou chuť.
Tip: Bylinky přidávejte až na konci vaření nebo přímo na hotové jídlo, abyste zachovali jejich výraznou chuť a vůni, které dodají pokrmu.
Experimentujte s kořením a omáčkami
Koření hraje v asijské kuchyni zásadní roli. Nebojte se experimentovat s ingrediencemi jako je sójová omáčka, rybí omáčka, kari pasta, chilli, kardamon nebo kurkuma. Naše regály jsou plné koření a dochucovacích směsí, které vás přenesou do Indie, Thajska, Japonska či Vietnamu. Naše nabídka zahrnuje i specializované produkty, které běžně nenajdete v jiných obchodech, například miso pastu, nori řasy nebo tamarindovou omáčku.
Tip: Koření a omáčky přidávejte postupně a ochutnávejte – vyvážená chuť je klíčem k autentickému asijskému pokrmu.
Nezapomeňte na rýži a nudle
Rýže a nudle jsou základem mnoha asijských pokrmů. Vyberte si druh rýže, který odpovídá vašemu receptu – jasmínová rýže je ideální pro thajská jídla, basmati pro indickou kuchyni, zatímco lepivá rýže se hodí k sushi. U nudlí můžete sáhnout po rýžových, pšeničných, skleněných nebo soba nudlích, podle zvoleného pokrmu.
Tip: Nudle i rýži vařte vždy podle pokynů na obalu a nechte je před dalším zpracováním krátce odpočinout – zachovají si správnou strukturu a nelepí se.
Technika vaření: Jednoduchost a rychlost
Jedním z klíčových aspektů asijské kuchyně je její rychlost. Wok je základní nástroj v asijské kuchyni. Použití wok pánve umožňuje rychlé smažení při vysokých teplotách, čímž si suroviny zachovávají svou nejčerstvější chuť a texturu. Při přípravě dbejte na to, aby byly všechny ingredience nakrájené na stejnou velikost a připraveny předem, protože vaření často trvá jen několik minut.
Tip: Nepoužívejte olivový olej, ponechte si ho na středomořskou kuchyni. V Asii se častěji používá např. sezamový nebo arašídový olej.
