Mango

Pokud pracujete s čerstvým mangem, nejjednodušším trikem je ovoce rozkrojit podél pecky a poté dužinu nakrájet na mřížku přímo ve slupce. Po otočení slupky naruby získáte snadno přístupné kousky, které stačí odříznout. Čerstvé mango se skvěle hodí do ovocných salátů, smoothies nebo jako osvěžující příloha k masovým pokrmům, například ke grilovanému kuřeti nebo rybám.

Tip: Pokud se chcete vyhnout práci s čerstvým ovocem, v makro najdete také již nakrájené mražené mango, které ušetří čas.

Pokud je mango zralé bývá obvykle označeno nápisem: „Ready to eat”. Takové mango můžete ihned spotřebovat. V případě, že se mango chystáte spotřebovat až za nějakou dobu, může vám dozrát doma. Zabalte mango do papírového sáčku nebo novin. Nechte ho pár dní (1-2 dny) při pokojové teplotě a každý den zkontrolujte jeho měkkost. Mango obalené v papíru uvolňuje ethylen, plyn bez zápachu urychlující zrání. Neuzavírejte papírový obal úplně. Je potřeba, aby mango mohlo dýchat.

Tip: Určitě ale znáte situaci, kdy potřebujete, aby mango dozrálo super rychle. V tom případě do pytlíku přidejte ještě jablko nebo banán. Uvolňují také ethylen a to celý proces ještě urychlí. POZOR! Mangu nesvědčí nízké teploty, nedávejte ho tedy do lednice – pokojová teplota je ideální.

Máte málo času na přípravu, ale přesto chcete využít chuť manga? Sáhněte po mražených kouscích, které jsou ideální pro rychlá smoothie, sorbety nebo jako přísada do pečiva. Mražené kousky manga si zachovávají svou chuť a výživové hodnoty, což z nich dělá praktickou a chutnou ingredienci.

Tip 1: Před přípravou smoothie nechte mražené mango chvíli povolit při pokojové teplotě. Bude se lépe mixovat a smoothie bude mít krémovější konzistenci.
Tip 2: Mražené mango můžete také použít jako ledové kostky do nápojů. Přidají nápoji exotickou chuť a zároveň ho ochladí.

Mango pyré je vynikající a všestranný produkt, který najdete v nabídce makro. Je to vynikající základ pro omáčky, marinády nebo dezerty. Můžete ho použít k přípravě mangového cheesecaku nebo jako náplň do palačinek. Pyré je také skvělým doplňkem k jogurtu nebo ovesné kaši. Díky své konzistenci a intenzivní chuti je skvělým doplňkem do každé kuchyně.

Tip 1: Pro extra jemné pyré použijte mixér a přidejte trochu citronové šťávy. Pyré bude mít svěží chuť a delší trvanlivost.
Tip 2: Mango pyré můžete zamrazit v tvořítkách na led a použít jako osvěžující přísadu do letních nápojů nebo koktejlů.

Sušené mango je skvělým zdravým snackem, který můžete mít vždy po ruce. Je bohaté na vlákninu, vitamíny a minerály, což z něj činí zdravou alternativu k běžným sladkostem. Můžete ho konzumovat samostatně jako svačinu, přidat do cereálií, jogurtů nebo použít při pečení. Sušené mango je také skvělým doplňkem k sýrům a vínu. Lyofilizované mango neboli mrazem sušené mango, je další variantou této exotické pochoutky. Tento proces sušení probíhá za velmi nízkých teplot a tlaku, což umožňuje zachovat maximum vitamínů, minerálů a přirozenou chuť ovoce. Lyofilizované mango je křupavé, sladké a na jazyku se doslova rozplývá.

Tip 1: Před použitím sušené mango namočte na několik minut do teplé vody. Změkne a bude se lépe krájet nebo mixovat.
Tip 2: Pokud chcete lyofilizované mango využít v kuchyni trochu jinak, zkuste si z něj připravit mango prášek. Stačí lyofilizované mango rozdrtit v mixéru nebo mlýnku na jemný prášek. Tento prášek můžete použít jako přírodní sladidlo do smoothie, jogurtů, ovesných kaší nebo dezertů. Dodá vašim pokrmům intenzivní mangovou chuť a zároveň je obohatí o vitamíny a minerály.