Veggie

Rostlinně a chutně

Vegetariánská a veganská kuchyně už dávno není jen výsadou několika nadšenců. Stále více lidí objevuje chuť i výhody rostlinných alternativ k masu – ať už ze zdravotních důvodů, z ohledu k životnímu prostředí nebo prostě ze zvědavosti. V makro na tento trend reagujeme širokou nabídkou veggie produktů, které ocení jak profesionální kuchaři, tak i hobby nadšenci.

Správná příprava je základ

Rostlinné alternativy masa často nevyžadují tak dlouhou tepelnou úpravu jako maso. Mnohé z nich jsou již předvařené nebo připravené k okamžitému použití. Dbejte proto na to, abyste je nepřevařili – zachováte tak jejich chuť, texturu i nutriční hodnoty. Většinu veggie produktů můžete připravovat podobně jako maso – opékat, restovat, dusit či grilovat.

TIP: Krátké restování nebo zapečení jim bohatě stačí. Sledujte pokyny výrobce a přizpůsobte dobu přípravy konkrétnímu typu produktu.

Tvar a textura hrají roli

Každý veggie produkt má jinou strukturu – některé napodobují vláknitou konzistenci masa, jiné jsou jemnější a připomínají zeleninové směsi. Při přípravě pokrmů je vhodné zohlednit, jak se produkt chová při tepelné úpravě, a podle toho volit způsob krájení, marinování nebo kombinaci s dalšími surovinami.

TIP: Pokud chcete dosáhnout „masitějšího“ dojmu, zkuste veggie produkt před přípravou lehce osušit a opéct na vyšší teplotu – získá tak křupavější povrch a výraznější texturu.

Důraz na chuťové doladění

Veggie produkty často slouží jako neutrální základ, který výborně absorbuje chutě koření, bylinek a omáček. Nebojte se experimentovat s marinádami, uzenými tóny nebo fermentovanými přísadami. Veggie produkty doslova ožijí, když je předem naložíte do výrazné marinády. Sójová omáčka, česnek, bylinky a trochu citronu nebo ume octa dodají šmrnc i jemným produktům.

TIP: Nechte produkt odležet v marinádě alespoň 30 minut – získá tak na chuti a vůni.

Skladování a manipulace

Veggie produkty mají často delší trvanlivost než čerstvé maso, ale i tak je důležité dodržovat správné skladovací podmínky. Věnujte pozornost teplotě, obalu a datu spotřeby. Po otevření je doporučeno produkty spotřebovat v krátkém čase, stejně jako u jiných čerstvých potravin.

TIP: Uchovávejte veggie produkty v původním obalu nebo je přesuňte do vzduchotěsné nádoby. Pokud je nespotřebujete ihned, většinu lze bez problémů zamrazit.

ZÁVĚR

Objevte svět rostlinné kuchyně s makro. Ať už provozujete restauraci, bistro nebo jen hledáte nové chutě do domácí kuchyně, náš veggie sortiment vám nabízí flexibilitu, kvalitu a inspiraci.

TIPY NA VEGGIE RECEPTY

veggie á la kuřecí wrap - talíř
Veggie à la kuřecí wrap
Do receptu
Asijské nudle s Veggie nudličkami na česneku a zelenině
Asijské nudle s veggie nudličkami na česneku a zelenině
Do receptu
Veggie à la kuřecí gyros s tzatziky v pita chlebu
Do receptu
Veggie burger s avokádovou salsou a batátovými hranolky
Do receptu