Milujete pizzu a chcete si ji připravit doma jako z pravé italské pizzerie? Není nic jednoduššího! V makro najdete vše, co k tomu potřebujete – od kvalitních mouk a rajčatových základů až po prémiové sýry, uzeniny a čerstvé bylinky. Přinášíme vám praktické tipy, které vám pomohou připravit domácí pizzu, za kterou by se nemusel stydět ani italský mistr. A samozřejmě přidáváme i tři recepty, které musíte vyzkoušet!
Základem je kvalitní těsto
Těsto je srdcem každé pizzy. Vsaďte na italskou mouku typu 00, kterou u nás najdete ve více variantách. Má ideální jemnost a lepivost pro správně pružné a křupavé těsto. Při hnětení těsta dbejte na to, aby bylo dostatečně pružné a elastické. Nezapomeňte na kvalitní droždí a extra panenský olivový olej.
Tip: Klíčem je dostatečné kynutí. Těsto nechte pomalu kynout v lednici alespoň 24 hodin. Díky tomu bude nadýchané, ale zároveň křupavé.
Nepodceňujte rajčatový základ
Zapomeňte na kečup, opravdová pizza si zaslouží poctivou rajčatovou omáčku. Pro dosažení dokonalé chuti domácí pizzy je důležité začít s kvalitními surovinami. V makro najdete širokou nabídku čerstvých i pasírovaných rajčat, ideálních pro přípravu omáčky. Stačí přidat špetku soli, trochu cukru, kvalitní olivový olej a bylinky jako bazalku nebo oregano – a dokonalý základ je na světě.
Tip: Pro výraznější chuť můžete omáčku nechat pár minut provařit s trochou česneku nebo cibule. Pokud máte čas, připravte si ji den předem – odležením se chutě propojí a získá ještě plnější aroma.
Sýry a další dobroty – kombinujte chytře
Mozzarella není jen jedna. V makro pořídíte jak klasickou mozzarellu, tak i buvolí variantu, která dodá pizze nezaměnitelnou chuť. Nezapomeňte ani na parmazán, gorgonzolu nebo ricottu, pokud chcete pizze dodat nový rozměr. Pro milovníky masových variant máme špičkové šunky, salámy, ale i čerstvé mořské plody. Vegetariáni ocení nabídku zeleniny, oliv nebo artyčoků.
Tip: Kombinujte různé druhy sýrů – například jemnou mozzarellu s výrazným parmazánem nebo gorgonzolou. A přísady přidávejte s rozmyslem – méně je někdy více, aby se chutě vzájemně nepřebíjely, ale krásně doplňovaly. Vyberte 2–3 kvalitní suroviny, které spolu ladí.
Pečte při vysoké teplotě
Ideálním způsobem, jak dosáhnout dokonale křupavého těsta, je pečení při vysoké teplotě. Domácí trouby obvykle nedosáhnou teplot klasické pizza pece, ale i tak se dají dosáhnout skvělé výsledky. Rozpalte troubu na maximum (obvykle 250 °C), použijte pizza kámen nebo rozpálený plech, který zajistí rovnoměrné a rychlé pečení. Hotovo máte za 6–8 minut.
Tip: Před pečením potřete okraje těsta olivovým olejem a posypte je hrubou mořskou solí nebo sezamovými semínky. Tím získáte extra křupavou a chutnou kůrku, která dodá vaší pizze další rozměr. Pokud máte rádi bylinky, můžete do oleje přidat i nasekaný česnek nebo rozmarýn pro ještě intenzivnější chuť.
Experimentujte!
Nebojte se experimentovat s různými ingrediencemi – zkuste třeba bílou pizzu bez rajčatového základu, sezónní zeleninu nebo netradiční kombinace jako hruška s gorgonzolou. V makro najdete široký sortiment surovin, které můžete použít na pizzu – od různých druhů sýrů, přes šunky a salámy, až po čerstvou zeleninu a mořské plody. Vytvořte si pizzu podle své chuti a fantazie.
TIP: Zkuste po upečení pizzu doladit čerstvými ingrediencemi – rukolou, kapkou citronové šťávy, strouhaným parmazánem nebo pár kapkami chilli oleje. Právě tyhle poslední tečky často udělají z dobré pizzy skvělou.
