Mořské plody by neměly na grilu chybět. Jsou nejen chutné, ale také velmi zdravé a lehce stravitelné. Jejich příprava zabere málo času a navíc nabízejí celou řadu chuťových variací. V nabídce makro naleznete pestrý výběr mořských plodů v chlazené i mražené podobě.
Krevety
Krevety jsou ideální na grilování, vaření (příprava trvá 5-8 minut), smažení v tempuře, uzení, za studena v salátech, koktejlech nebo syrové jak ceviche nebo sushi. Maso mají kompaktní, jemné chuti a libové. Krevety lze grilovat s krunýřem i bez něj. Na dobře rozpáleném grilu jim stačí jen pár minut. Když zrůžovějí, máte hotovo. Při dochucení se meze nekladou. Sluší jim asijský styl s chilli papričkami, zázvorem a pikantními omáčkami, stejně jako jednoduchá kombinace s olivovým olejem a citronovou šťávou.
Tip: Čerstvé, tepelně nezpracované krevety se rychle kazí, proto je třeba je zpracovat ihned po nákupu.
Kalamáry
Kalamáry jsou skvělou volbou ke smažení nebo ke krátkému grilování. Kalamáry krájené napříč na kroužky se mohou péct, smažit samotné, v těstíčku či trojobalu, tuby bez chapadel se plní nádivkou a následně pečou. Maso mají kompaktní, bílé a jemné chuti, lehce nasládlé. Tip: Stejně jako u chobotnic jsou mladší a menší kusy měkčí, proto se hodí na grilování, větší potřebují delší vaření nebo dušení a vyplatí se je před přípravou překrojit a naklepat.
Mušle
Mušle svatého Jakuba (také známé jako „svatojakubské mušle“ nebo „scallops“) patří mezi vysoce ceněné mořské plody díky svému jemnému, lehce nasládlému masu a rychlé přípravě. Masitá část mušle – tzv. hřebenatka – se skvěle hodí na rychlou přípravu. Stačí ji z obou stran krátce opéct na rozpáleném másle nebo olivovém oleji, aby si zachovala svou šťavnatost a jemnou chuť. Díky své neutrální chuti výborně ladí s citrusy, bylinkami, nebo jemnými omáčkami. Tip: Před opékáním mušle důkladně osušte – jen tak získají krásnou zlatavou kůrku a neztratí šťavnatost.
Chobotnice
V syrovém stavu se maso chobotnic používá do sushi nebo jako carpaccio. K nejčastějším tepelným úpravám patří vaření, smažení, pečení, grilování a dušení. Maso mají velmi jemné, bílé a aromatické. Chobotnici vcelku je třeba před úpravou připravit. Tělo (hlava) chobotnice se obrátí naruby a vnitřnosti a měkké tkáně se vyvrhnou. Ramena se nakrájí na kolečka a tělo na kroužky. Tip: Maso chobotnic se doporučuje naklepat, aby změklo, a před grilováním předvařit. Vaření trvá 1-1,5 hodiny dle velikosti a vyžaduje pozornost – převařená chobotnice totiž ztuhne.
tipy na recepty z mořských plodů
Grilovaná chobotnice s kukuřičným pyré a salátem s pečenou paprikou
