Léto je za dveřmi a s ním přichází i sezóna grilování, ke kterému se ideálně hodí tepelně neopracované klobásy. Představujeme vám tři nové exkluzivní čerstvé klobásy, které vznikly ve spolupráci zkušených řezníků a odborníků z makro akademie. Tyto klobásy jsou dostupné pouze v makro a představují dokonalé spojení řemesla, kvality a jedinečné chuti.
Seznamte se s naší exkluzivní trojicí:
•Klobása s cibulkou – jemná, šťavnatá a plná sladké chuti restované cibulky. •Klobása s pepřem – pro milovníky výraznějších chutí, s příjemně pikantním dozvukem. •Klobása Cheddar & Jalapeños – dokonalá kombinace sýra a pikantních papriček.
Aby vaše klobásy byly na grilu opravdu šťavnaté, voňavé a správně propečené, držte se těchto osvědčených rad.
Nechte klobásy odpočinout
Přímo z lednice na rozpálený gril? To není ideální. Studená klobása vložená na horký rošt může snadno prasknout, nebo se zvenku rychle spálí, zatímco uvnitř zůstane nedopečená.
Tip: vyndejte klobásy z lednice alespoň 20 minut před grilováním. Nechte je odpočívat při pokojové teplotě. Maso se tak temperuje a teplo pak rovnoměrněji prostoupí celým vnitřkem. Výsledkem je krásně šťavnatá a rovnoměrně propečená klobása.
Připravte gril a grilujte nepřímo
Před grilováním nechte gril pořádně rozehřát. Ideální je střední teplota – klobásy by se měly opékat pomalu, aby se propekly rovnoměrně a nepraskly. Nepřímé grilování znamená, že klobásy nepokládáte přímo nad zdroj tepla (např. nad uhlí nebo hořák), ale vedle něj. Gril přikryjete víkem, aby se teplo rozložilo rovnoměrně jako v troubě. Tato metoda je ideální pro klobásy, protože nedochází k připálení nebo popraskání slupky, klobása si zachová všechny šťávy uvnitř a minimalizujete riziko, že bude uvnitř syrová.
Tip: před položením klobás lehce potřete rošt olejem pomocí papírového ubrousku a kleští – zabráníte přichycení
Nikdy klobásy nepropichujte
Je to častá chyba – propíchnutí klobásy vidličkou nebo nožem způsobí, že z ní vyteče šťáva, která je klíčem k chuti a šťavnatosti. Místo toho používejte grilovací kleště, které klobásu jemně uchopí a umožní snadné otáčení bez poškození. Tip: chcete zjistit, jestli je klobása hotová, aniž byste ji porušili? Lehce ji stiskněte kleštěmi – měla by být pevná, ale pružná. Pokud je měkká a „poddajná“, potřebuje ještě chvíli. Pokud je tvrdá a šťáva se dere ven, stáhněte ji z grilu – je hotová.
Opečte je nakonec na přímém žáru
Po tom, co se klobásy šetrně propekly metodou nepřímého grilování, je čas na finální krok: rychlé zatažení na přímém ohni. Tento krok dodá klobásám, krásně zlatavou a lehce křupavou kůrku, výrazné grilovací aroma a vizuálně atraktivní pruhy z roštu. Po sundání z grilu nechte klobásy pár minut odpočinout. Šťáva se rovnoměrně rozprostře a chuť bude ještě intenzivnější.
Tip: před finálním zatažením na přímém žáru potřete klobásy lehce olejem (např. řepkovým nebo slunečnicovým). Získají krásně lesklý povrch, rychleji se zkaramelizují a nebudou se lepit na rošt.
Závěr
Přijďte do makro a objevte chuť léta s našimi exkluzivními klobásami! Ať už pořádáte rodinnou oslavu nebo firemní grilovačku, s těmito klobásami zazáříte.
